油饼卷糕是山东的，特别是青岛和潍坊那块儿。用油饼夹肉和菜卷起来吃，管饱还解馋。逢年过节或者早上当早饭，老少都爱这个。油饼外酥里软，卷的肉香菜脆，咬一口满嘴油香。

山东是面食大省，小麦产量高，青岛潍坊气候好种小麦。2020年山东小麦产量1.2亿吨，占全国四分之一。老辈人传下来吃法，用烙饼卷葱油肉和萝卜干，配着咸菜汤。潍坊市志记载，油饼卷糕在明清时期就成祭祀供品。现在山东人每周吃油饼卷糕3次，比全国平均高2倍。别处也有卷饼，但油饼卷糕的馅料配比是山东独一份，肉占四成菜三成，饼三成。就像青岛啤酒配蛤蜊，潍坊风筝配杨家埠，都是地道的组合。