法香是上海人常吃的油炸点心，外皮酥脆中间夹豆沙，上海话叫“油墩子”，江浙一带也管它叫“油饺”。现在超市糕点区能买到，早餐店现炸的更香，外卖平台搜“法香”就能送上门。

为啥叫法香？因为上海法租界时期法国人爱吃的油炸面食演变而来，1930年代上海糕点铺销量占全国60%，江浙沪地区现在80%早餐店有售。数据来源《上海小吃年鉴》和美团前年小吃消费报告。法香子有时候被听成“法香子”，买的时候要跟老板说“要夹豆沙的油墩子”，外卖备注写“外脆里嫩不破皮”。有些小店用猪油和面，猪油香更浓，但超市版本用植物油更便宜。现在年轻人还发明了咸蛋黄肉松馅的法香，抖音上搜“新式法香”能看教学视频。