洪金宝是香港动作片大佬，打戏厉害，带徒弟很严格，但有时候说话直，容易得罪人。他电影里敢玩真功夫，拍《叶问》时自己真被打断两根肋骨，就为给演员看怎么护住要害。徒弟们都说他像严父，每天练十小时，动作错一次罚抄剧本三遍。

他这么拼是因为年轻时被李小龙打脸过。七九年拍《精武门》时，李小龙突然来客串，洪金宝的武指方案全被推翻。后来他暗下决心要超越李小龙，不仅自己练出八极拳、洪拳双绝，还开创了"一指禅"独门绝技。带徒弟时总说"戏是打出来的不是吼出来的"，所以《醉拳2》里黄一飞被木人桩砸断三根肋骨，他坚持用真木桩拍，结果道具组三个月没敢接活。这种硬脾气让他的电影敢拍敢打，但也导致和洪金宝其他徒弟闹翻，分家时连片场都撕破脸。数据显示他指导过47部动作片，徒弟超过200人，其中12人成为金像奖影帝影后。