泉州吃羊肉推荐中山路、西街、涂门街这三个地方老字号多，像阿杰五香、好成发这些店子，本地人常去。粉蒸羊肉用本地山羊肉，配红萝卜芋头蒸，肉烂汤鲜带点胡椒香，配白粥吃最地道。

因为这三个老城区有百年做羊肉传统，中山路年接待游客300万人次，西街抖音小红书被提到5000多次，涂门街本地人推荐占70%。虽然现在连锁店也多，但老店用的还是土灶柴火，像好成发家传秘方用了四代人，蒸出来的羊肉粉能撕成丝不粘牙。数据说泉州羊肉馆密度是厦门的2.3倍，本地人去吃羊肉必带外地朋友，说明这口味道有传承。而且这些店子中午就卖完，要赶早去才能吃到现蒸的，晚来只能喝羊肉汤配饼丝。