颜色要深绿带点紫，发黑发红就别买。买超市或市场现成的，别信路边摊。手感要脆不黏手，泡水能沉底。闻着有海腥味，没苦味或霉味。买真空包装的，保质期别超半年。

为啥这样选？颜色深绿紫是天然色素，碘含量高，发黑红可能被氧化或变质。超市和市场的合格率95%，路边摊有30%检出重金属超标。手感脆说明新鲜，泡水沉底证明没掺沙。海腥味正常，苦味是氧化，霉味说明存放久。真空包装比散装保存好，半年内吃不完容易长细菌。比如大前年市监局抽检，超市海带碘含量达标率98%，而路边摊只有72%。重金属铅和砷超标的有15%样品来自小摊贩，所以得认准正规渠道。