泡桂花酒加什么最好呢爱好者们通常放桂花冰糖和高度白酒。桂花要选刚开完的嫩芽带着花骨朵的最好。冰糖得用糖或者糖。白酒得选50度以上的高度酒。有人会加一点水稀释但最好少加。泡的时间从三个月到一年都有人试过。

为什么这么放呢爱好者们有数据支持。首先桂花里的挥发油遇到乙醇才能挥发出来数据显示桂花中的香豆素等物质在60度以上才能充分溶解。50度白酒刚好能溶解这些物质。冰糖的糖分比例要控制在1:10左右这样酒精度不会降太多。有研究说用冰糖泡的酒保存期比白糖泡的延长30%。而且桂花放得太多会发苦所以得控制量。比如500毫升酒放50克桂花就够。有人试过加蜂蜜但发现会招蚂蚁。加话梅的发现酒会变浑浊。所以还是老三样最靠谱。