泡稔子酒最好用50度以上的白酒泡。因为50度白酒能杀灭大部分细菌，还能让稔子里的有效成分泡出来。要是用40度的话，泡出来的酒容易变质，喝了可能闹肚子。50度白酒泡的酒最香最耐放。

白酒度数越高，里面的酒精浓度越大。酒精浓度超过40度，就能有效抑制细菌生长。根据《泡酒工艺研究》的数据，50度白酒泡的稔子酒，三个月内细菌总数比40度泡的少80%。50度白酒里的酒精能更好地把稔子里的花青素、多糖这些好东西泡出来。要是用低度酒，酒精浓度不够，有效成分就泡不出来。再说了，泡酒要在避光阴凉处放至少一个月，50度白酒泡的酒在这期间不容易坏。要是用40度，放半个月就可能出现霉斑。所以老手都选50度以上的酒泡。