泡饭水放太多会太稀泡饭水放太少米泡不透一般1:1.5到1:2米泡20分钟最合适。要是用高压锅煮得快放1:1.5就行要是普通锅得1:2这样米粒更饱满。水多容易煮成粥水少容易夹生中间水量刚好。要是米太硬得多泡十分钟。

普通粳米1斤配1.5到2斤水糯米1斤配2到2.5斤水米吸水时间20分钟最省火水多容易糊锅少则夹生实验发现1.5倍水量时米芯含水率达标煮饭时间缩短30%。数据来自市售粳米吸水率测试报告，不同品种米吸水率差20%-30%。要是米粒长配比取上限短配比取下限。水放到位后得用筷子戳下米面，能戳个浅坑不漏米就行。要是泡饭前先淘米再泡水，水量得再少五分之一。