泡黄豆要放够水黄豆和水的比例一般是三到五倍比如五百克黄豆需要一千五百到两千五百毫升水浸泡时间大概六到八小时夏天泡得快冬天泡得久要是用冷水泡可能得泡一整天用温水泡四到六小时就行记得中途别加冷水不然豆子会发硬

水量不够容易发霉太多水泡得发烂口感差这是有依据的比如中国农科院实验显示水量少发芽率低三倍水量发芽率九成五倍水量能到九成九但别超过五倍水量否则豆子泡烂没营养温度影响大比如二十度泡六小时就够三十度可能四小时就够要是用冷水泡可能得泡一整天豆子吸水多容易裂开影响后续煮食