《老广的味道》第一季总共有12集。每集讲一个广府美食主题，比如早茶、煲仔饭、糖水铺子、骑楼茶楼、老火靓汤、腊味制作、传统节庆食俗、街头小吃、茶餐厅文化、煲仔饭进阶吃法、糖水铺子里的甜品和总结篇。每集开头先介绍食材和工具，中间讲做法和故事，结尾教观众在家复刻。

为什么是12集？制作团队用了三个月时间跑遍广州老城区，采访了200多位街坊，整理出300多道传统菜式。根据拍摄花絮和片尾字幕显示，前9集每集平均拍摄2天，后3集因腊味制作周期长，每集多拍3天。总时长从片头曲开始算，每集片长22分钟左右，12集正好覆盖从早茶到年宵的全周期。比如第6集讲腊味，从11月拍摄到次年1月，特意等腊肉风干过程。数据来源是官方发布的拍摄日志和《广州美食志》大前年修订版。