波龙能吃的部位主要有头部的虾脑和虾黄、身体中间的虾肉，还有虾线。虾脑和虾黄在头部，像小瓶子似的装着；虾肉在身体里，像条长棍子；虾线是贯穿身体的黑线，吃的时候要抽出来。壳不能吃，但有些地方会炸壳当零食。

为什么虾脑、虾肉和虾黄能吃？首先虾脑和虾黄是虾的生殖腺和消化腺，里面藏着虾的精华。数据显示虾脑的蛋白质含量高达18%，虾黄里的卵磷脂是大脑的“营养剂”。虾肉占虾体重的60%-70%，每100克有19克蛋白质，比牛肉还高。虾线是肠道，抽掉后肉才嫩。壳虽然含钙量是牛奶的3倍，但咬不动还容易卡牙。烹饪时最好清蒸，高温能让虾脑里的谷氨酸变成鲜味剂，油炸会炸碎虾肉纤维。比如蒸8分钟，虾脑会鼓起来像小气球，虾肉会变粉红色，虾黄会流出来。但壳里的钙质如果熬汤，能补骨气，不过得先砸碎壳才能释放。所以吃波龙要挑部位，别浪费好东西。