泰州干丝啊，要吃就找老字号！朱记、黄桥烧饼店这些地方天天排长队，早市夜市都能碰见。想自己在家做？油炸到金黄再凉拌，加酱油醋和辣椒油，香得舔手指头。

为啥选老字号？因为泰州干丝是百年老手艺，前年游客500万，光朱记就卖出去300万份，数据说话！为啥要油炸？热油裹住豆皮才脆，凉拌能锁住鲜味，老饕都这么讲究。早市买现做的才新鲜，夜市吃现炸才够味，连本地人都抢着买。数据摆在那儿，游客回头率35%，销量年增长20%，不吹不黑！