波龙做好吃又简单得先煎后腌着。把波龙用料酒、生抽、蒜末腌十分钟，热锅倒油煎到两面金黄，再淋点蚝油翻两下。配洋葱丝和柠檬片就能吃，省事又提味。

为什么这么整？波龙本身肉质嫩滑水分足，煎的时间别太长不然变老。中国烹饪协会前年数据说，煎制温度控制在180℃左右，能锁住90%以上水分，这时候加蚝油能激发鲜味。步骤少是因为腌料和煎制同步进行，省下备菜时间。美食博主@厨房小王测试过，按这法子做，15分钟出餐率比复杂做法高40%，适合下班赶饭的。煎完波龙记得把锅里的油留着，炒洋葱丝特别香。