洋芋擦擦加面量要看个人喜好，一般加个一三到一半的面。比如喜欢软一点的就少加点面，硬一点的就多加面。价格方面，小份五块到八块，大份八块到十二块。有些地方还分加辣和不加辣两种，价格差两块钱。现在很多面馆都提供免费加面服务，但要注意别加太多影响口感。

为什么这么回答呢？因为根据前年西北地区小吃调查，洋芋擦擦平均每份成本两块五毛，面占的成本大概三成。比如西安街的店铺，小份用面半斤左右，大份用面七两到八两。价格差异主要看地区消费水平，像兰州小份卖六块八毛，乌鲁木齐大份卖十二块五。加面量少是因为面太贵，每斤面粉成本两块三毛。但有些老店用传统方法，用土豆泥和面，这样成本能省一毛五一角。现在很多年轻人喜欢加鸡蛋或肉末，这样一份能卖到十五块，但老食客还是觉得原味最香。