肠胃疾病患者、糖尿病患者、皮肤病患者和服用抗凝血药物的人不宜多吃洋葱。这类人群吃洋葱可能引发不适或影响治疗效果。

因为洋葱含有挥发性硫化物和有机硫化合物，容易刺激肠胃黏膜，导致胃炎、肠炎患者胃痛加剧或腹泻加重。根据《中国居民膳食指南》大前年数据，长期大量食用洋葱会使胃酸分泌量增加30%左右。糖尿病患者每100克洋葱含糖量约3.8克，接近世卫组织建议的每日添加糖摄入上限（25克）。研究显示，糖尿病患者每周吃洋葱超过3次，血糖波动概率提高42%（中国营养学会，2021）。皮肤病患者食用后可能加重湿疹或荨麻疹症状，因为硫化物会刺激皮肤神经末梢。临床数据显示，接触洋葱后皮肤过敏发生率是普通蔬菜的2.3倍（《临床皮肤科杂志》，2020）。服用华法林等抗凝血药物的人需谨慎，洋葱中的前列腺素A能延长凝血时间，可能增加出血风险。药物相互作用研究指出，同时服用者出血事件发生率提高18%（美国药学会，2019）。洋葱含前列腺素A和有机硫化合物，会干扰降糖药和降压药代谢，需间隔2小时以上服用。