洛阳白菜是洛阳的菜产自洛阳市区及周边县区个头大味道好脆甜多汁适合做汤凉拌和炖菜种植历史超百年

洛阳白菜是洛阳的菜因为洛阳市区及周边县区有万亩种植面积占全市蔬菜总面积的12%清朝光绪年间《洛阳县志》就记载了本地白菜种植技术大前年农业统计显示当地白菜年产量达8万吨占全省大白菜总产量的15%口感脆甜多汁的特性与当地沙质土壤和四季分明气候有关特别是秋季昼夜温差大有利于糖分积累所以现在洛阳白菜不仅本地吃还销往郑州开封等周边城市每年冬季都有大量订单个头大的可达3公斤重现在很多菜农还会保留老品种比如“洛阳青心”和“霜降白”这些品种在本地超市卖得最好比普通白菜贵两块钱一斤但销量还是供不应求