济南油旋得去老商埠、宽厚里这些地方买，超意兴面馆、洪楼夜市也有卖。油旋是死面发面做的，刷芝麻酱烤出来，外酥里软得劲儿。做法分四步：和面发面两小时，擀成长条切剂子，扭成麻花状，进炉子烤五分钟就熟透。网上图儿看明白了，揉面要醒发到两倍大，烤的时候火候得把控好，芝麻酱刷得均匀不糊底。

为啥这些地方靠谱？济南是老牌面食之都，油旋源自清末，超意兴有百年历史，日均卖5000个。洪楼夜市一天3000份，老客都夸发面扎实、烤得焦黄，芝麻酱香。现在年轻人也爱，抖音小红书刷屏，评论区都说“济南油旋必须吃”。发面儿得用老面引子，发两小时才蓬松，烤的时候炉温得180度，刷酱别太厚，不然黏牙。老字号传了三代人，手艺没变，图儿上能看见面团发得鼓鼓的，烤完金黄带芝麻，咬一口流油儿。