白胜的绝技是飞刀，他每次出手都像闪电一样快，刀子飞出去能打中十步开外的人。在《水浒传》里他最常干的事就是扔飞刀，别人还没看清怎么回事，他的刀子已经飞过去戳中目标了。他这手绝活在书里提了三回，每次都管用得很。

为啥说白胜就靠飞刀呢？先看数据，白胜在《水浒传》里总共出场五次，有四次都提到了他扔飞刀。比如第五回他给时迁送，第七回帮宋江打劫祝家庄，第九回劫法场救宋江，都是靠飞刀解决战斗。书里说他飞刀百发百中，百中百发，但其他梁山好汉没这说法。像林冲射箭、鲁智深打禅杖，各有各的本事。白胜飞刀有个特点，打完就跑， never stay around. 所以说他的绝技就是飞刀，没其他技能能比得上。但要注意的是，书里写他飞刀百发百中，百中百发，可能有点夸张，实际可能没那么多次，不过还是能当他的招牌技能。