浦江麦饼随便买得到，本地人管它叫"浦饼"或"麦饼包肉"。金华市区西街、那边有现做现卖的小摊，早上七点到十点最热闹。馅料是梅干菜肉末混合的，饼皮要薄得透光才好。线上平台像淘宝京东拼多多都能买到，但最好选带"金华老字号"标签的店铺。自己做的话，饼皮用小麦粉加水揉成团，醒发半小时再擀成圆片，梅干菜肉末拌点酱油糖，包成半月形煎烤，两面金黄就熟了。

为啥浦江本地和线上平台卖得正宗？根据前年金华市餐饮协会数据，浦江有200多家百年老店坚持传统工艺，西街老字号"张记麦饼"日均销量300个。线上平台数据显示，淘宝年销50万份，抖音相关视频播放量200万次，说明大家就认准这个味。为啥要选老字号？因为老师傅做的饼皮薄透，梅干菜要晒足180天才脆，肉末得用浦江本地花猪前腿肉。现在年轻人喜欢加火腿肠和芝士，但本地老人还是坚持原配方，说加了新料就不好吃了。数据说话，带"金华老字号"标签的店铺复购率比普通店铺高40%，说明正宗做法才是硬道理。