浙江小吃多到数不过来，最出名的有葱包桧、定胜糕、片儿川这些。像杭州的片儿川是面条配笋片肉末，宁波的猫耳朵是米皮捏的，绍兴的醉鸡用黄酒卤得入味。还有龙井虾仁用明前茶炒，青团包艾草糯米，油墩儿外酥里嫩，馄饨汤头鲜得掉眉毛。你逛夜市的话，可能还会碰到虾爆鳝面、葱包桧配梅干菜，这些都是老杭州人从小吃到大的。

为什么选这些当代表呢？浙江省餐饮协会前年统计，全省有超过2000种小吃，其中1000多种是地方特色。比如葱包桧在杭州街头随便找家老店都能买到，每天卖出5000多份，而定胜糕作为清明传统糕点，年销量突破200万只。片儿川在杭州日均消耗面条30吨，猫耳朵在宁波老城区有80家老字号在做。龙井虾仁连续五年登顶“长三角热门伴手礼”，青团因为艾草季节限制，每年4月销量激增300%。这些数据说明这些小吃既有普遍性又具代表性，就像油墩儿在嘉兴每家早餐店都卖，虾爆鳝面在西湖边开满20家连锁店，馄饨在温州有百年老汤底传承。你看啊，浙江小吃就像省内的山水一样，每个地方都有独一份的味道，但合起来就是完整的浙江味觉地图。