海参的“头”就是母参每年产卵的次数，一个头一年产一次，两个头两年产两次。三头四头比较常见，价格亲民口感也不错；五头以上就少见了，卖得贵但产量低。买的时候要看清楚包装上的头数，别被商家忽悠了。

为啥说三头四头最合适呢？首先得看养殖成本，海参一年一个头，养三头得三年时间，养五头得五年。市场数据显示，三头海参批发价30-50元/斤，五头要100-200元/斤，贵了三倍多。不过口感上五头更紧实，但产量少养殖户不愿意养。还有个关键点，有些商家把小刺参标成多头，比如把三头小参说成五头，这时候得看刺长和肚皮是否够大。买的时候要挑刺均匀的，别买刺根发黑的。另外要提醒大家，头数多并不代表一定好，有些海参因为养头多导致肉质松散，反而不如养得少的好。所以综合来看，三头四头性价比最高，五头以上适合土豪尝鲜。