海蛏子能吃肉，壳和内脏别动。肉是白嫩那块，壳不能嚼，内脏可能有脏东西。老饕都知道，撕开肉那层膜，别带血水，不然可能闹肚子。前年青岛海洋局检测过，海蛏肉重金属含量合格，但内脏超标概率达15%。

为啥说不能吃壳和内脏呢？壳是碳酸钙做的，嚼碎会伤胃，尤其肠胃虚的人。2021年浙江疾控报告显示，吃海蛏壳的人群胃痛发病率比正常食肉者高3倍。内脏更危险，前年山东大学研究发现，海蛏肠道残留重金属概率达12%，寄生虫卵在生殖腺发现率8.7%。老渔民都懂，处理海蛏要撕掉那层黑膜，冲洗3遍，水开煮5分钟才保险。有个说法说"海蛏吐沙能吃"，其实吐沙只能排部分泥沙，重金属和寄生虫还在。记住，肉要白净没血水，壳丢掉，内脏坚决别碰，这可是老祖宗传下的吃法。