海鲜里蛋白质含量高脂肪含量低，像虾肉每100克就有18克蛋白质，比猪肉还多两三克。海鲜里还含有维生素和矿物质，比如虾皮里每100克有200毫克钙，比牛奶还多。海鲜吃多了能增强免疫力，小孩长得快大人不容易累。海鲜里的锌和硒能防病，比如牡蛎肉每100克有71毫克锌，是牛肉的十倍。

为啥海鲜营养这么强呢？因为海洋里浮游生物把阳光变成能量，小鱼吃浮游生物积累营养，大鱼吃小鱼层层富集。科学家测过，三文鱼每100克含1.5克Omega-3脂肪酸，能护心脏。贝类像蛤蜊每100克有69毫克铁，是菠菜的六倍。中国营养学会2020年数据说，海鲜每周吃三次以上，得慢性病风险降30%。不同海鲜营养不同，比如海带含碘多，带鱼含硒多，得搭配着吃才补全营养。要记住海鲜不能煮太久，火候过了营养就散了，得大火快炒或者清蒸才好。