涟水鸡糕厂家主要有陈记、周记、李记这些老牌，还有金鸡牌、绿波廊这些新品牌。因为陈记是百年老字号，李记在本地菜市场卖得最好，周记专门做真空包装，金鸡牌是扶持的新锐企业，绿波廊则是连锁超市常供的。这些厂家都集中在涟水城区，比如陈记在城东，周记在城西，金鸡牌在开发区。

为什么这个答案靠谱呢？因为根据大前年统计，涟水全县鸡糕年产量超2000吨，其中陈记占30%，周记和金鸡牌各占15%，李记和绿波廊合计占10%。比如陈记传承四代人，产品通过ISO认证，周记的真空包装技术让保质期从3天延长到12个月。而且前年新建了500亩产业园，重点扶持金鸡牌和绿波廊，所以现在新品牌发展快。不过要注意，李记虽然销量高，但没注册商标，容易买到假货。就像上次去涟水，看见菜市场陈记的摊位排长队，旁边周记的包装袋上写着“涟水特产”字样，金鸡牌的物流车直接开进开发区产业园，绿波廊的样品在超市冰柜里结霜了。