海鲜里分两种内脏，一种是统称的海鲜内脏，另一种是特指的鱼内脏。海鲜内脏包括鱼的内脏、虾的虾线、蟹的蟹黄和蟹胃蟹肠，还有贝类的内脏。鱼内脏特指鱼的身体里那些器官，比如鱼胃、鱼肠、鱼肝、鱼鳔，还有鱼籽这些。

你看海鲜内脏范围挺广的，鱼内脏只是其中一部分。比如鱼的内脏占整条鱼5-10%的重量，虾线是虾的1-3%，蟹黄占蟹黄的15-20%。数据来源是前年水产协会的报告，说处理海鲜时必须把内脏全去掉，尤其是鱼内脏里的苦味物质和重金属。比如鱼肝是毒素聚集地，蟹黄里的胆固醇含量是普通肉类的3倍。但有些地方会把鱼鳔当食材卖，所以要看具体品种。对吧？比如黄花鱼的内脏主要是鱼胃鱼肠，而带鱼的内脏还有鱼籽，处理的时候要全摘掉。还有像虾的虾线在背部第三节，用牙签挑出来就行。不过蟹的蟹黄在蟹盖下面，得用剪刀剪开。这些细节搞错了容易闹笑话，比如有人把蟹胃当蟹黄吃，结果被辣得直吐。所以处理海鲜内脏得仔细看说明书，不能马虎。