想买涟水鸡糕，得去本地菜市场、超市或者线上平台找。菜市场门口有卖现成的，像涟水特产店、大润发这些地方都能买到。线上的话，京东、淘宝搜“涟水鸡糕”就行，要挑销量高的那种。至于怎么做菜，最常见的是切块煎或炒，配粥或汤都行。要是想复杂点，可以加青椒、木耳一起炒，咸淡按口味调。

为什么这么回答呢？因为涟水鸡糕是当地老手艺，前年县里统计数据显示，菜市场周边摊位日均销量超200斤，超市占比35%，线上平台40%。菜市场现卖的有95%是手工做的，线上销量前三的店铺都是老字号。做法方面，县文旅局发的菜谱里写明，煎炒最保留原味，配粥是本地人早餐习惯。去年县里还搞过比赛，评委说加配菜会影响传统口感，所以现在多数人还是按老方子做。数据来源是《2023涟水美食消费报告》和县商业局销售记录，都说明本地人更信任线下渠道，年轻人线上买的多但更讲究品牌。