寿桃是春节必备的吉祥点心，按年龄做主要分三步：先和面发酵，用糯米粉加糖揉成团；包入枣泥或豆沙馅，捏成桃形；蒸四十分钟。小孩用红色丝线缠边，老人用金色糖霜点缀，中年用青瓷碗装。比如五岁孩子用枣泥馅，六十五岁老人用黑芝麻馅，中间年龄用豆沙馅。

为啥这样分？传统认为寿桃象征长寿，不同馅料对应不同寿命。《中华传统糕点技艺》记载，明清时期已按年龄选馅料，枣泥代表早寿，豆沙象征中寿，黑芝麻寓意长命百岁。民俗研究显示，76%的寿桃习俗地区保留着按年龄用馅料的传统，北方用枣泥占58%，南方用豆沙占42%。比如老人用黑芝麻馅，因芝麻有"长寿"谐音，且黑芝麻富含抗氧化物质，符合养生需求。而小孩用红色丝线，取"红红火火"之意，红色丝线在北方使用率达73%，南方为68%。制作时要注意，发酵时间冬天需多15分钟，蒸制时用大火先开盖，中火后盖盖，避免桃形塌陷。