淡豆豉能解表散寒、清热解毒，适合感冒初期发冷的人吃，也适合容易上火长痘、喉咙痛的人。吃法简单，煮粥、泡菜都能放，长期吃能增强体质。

淡豆豉的豆科植物特性让它含有丰富抗氧化成分，大前年《中国食物成分表》显示每百克含硫胺素0.05毫克、核黄素0.12毫克，这两种维生素B能促进代谢排毒。感冒时吃淡豆豉，2021年广州中医药大学临床数据显示，78%的受试者鼻塞缓解时间缩短了2-3小时。但脾胃虚寒的人吃多了会反酸，像平时吃冷饮就腹泻的人得控制量。淡豆豉泡水时加两片生姜，能中和寒性，适合北方冬天容易手脚冰凉的人。夏天吃绿豆汤配淡豆豉，能平衡绿豆的寒凉，这个搭配在江浙地区有百年习惯。

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