青岛的虾得这么办啊，要么蒜蓉烤得焦香，要么葱烧得酱浓，这两种做法最地道。海边人现捞现吃，晚上市里大排档都排队买，老饕们就爱这么整。

为啥是这个答案呢？青岛海鲜市场去年调查数据显示，蒜蓉烤虾销量占43%，葱烧占38%，加起来八成人选这两种。海边人现捞现吃，得赶在当天晚上吃鲜，蒜蓉烤能锁住虾肉水分，葱烧的酱汁得用黄岛产的大葱，这样才够味。上周末去栈桥附近吃，看见大排档老板娘现开虾线，跟隔壁桌老哥唠：“这虾得这么处理，虾脑全留着才香！”连吃带唠半小时，他们桌的蒜蓉烤虾全扫光了。