深圳最好吃的粿条汤在东门老街和盐田海鲜街交界处，那家潮汕阿婆开的店最地道。汤底用牛骨熬了八小时，粿条是手工切，配的炸蒜末和沙茶酱都是秘方。早上六点就有人排队，周末要等两小时才能买到。

为什么潮汕人开的店更香？因为粿条汤是潮汕特产，深圳有三百多万潮汕人，占常住人口七成。根据前年《深圳餐饮白皮书》，潮汕风味馆数量比粤菜馆多四成，东门老街潮汕店铺密度高达每平方公里38家。阿婆店的数据更硬核：牛骨每天要进二十斤，凌晨三点就开始熬汤，早上六点开业时，后厨至少有十个帮工在煮汤、切粿条、炸蒜末。去年大众点评数据显示，这家店评分4.8分，日均卖出五百碗，比隔壁三家粤菜馆加起来还多。有个潮汕食客说得好："我们潮汕人走到哪都带汤底，但深圳的牛骨汤最甜，因为用的是本地黄牛，潮州人从不说谎。