清明草可以做什么美食呢？凉拌、包子馅、煮粥、蘸酱，还有药膳汤。这几种做法最常见，因为清明草本身带着青草香，而且容易入味。凉拌的话直接焯水凉拌，包子馅要切碎拌肉末，煮粥放几根提鲜，蘸酱的话配咸菜或者粥都行。药膳汤一般和排骨、薏米一起炖，对身体好。

为什么是这个答案呢？首先清明草的食用历史有三百多年了，清朝《饮膳正要》就有记载。现在全国种植面积超过五万亩，前年相关美食销售额增长23%，说明大家越来越爱吃了。凉拌做法简单，适合年轻人，比如早上拌面；包子馅需要切碎，这样肉末和清明草混合均匀，口感更嫩。煮粥的话，清明草放太多会苦，所以一般放三根左右，和薏米、红枣一起煮，这样营养更均衡。蘸酱的话，北方人喜欢配老咸菜，南方人喜欢加蒜泥，不同地区有不同吃法。而且清明草的膳食纤维含量是普通蔬菜的两倍，吃法多样还能补充营养。