夏天喝清凉汤主要是为了解暑降火，常见的做法有绿豆汤、冬瓜薏米汤、银耳莲子羹和菊花枸杞汤。绿豆汤用冰糖煮最甜，冬瓜薏米汤加陈皮能清热祛湿，银耳要提前泡发再炖，菊花枸杞汤适合熬夜的人喝。这些汤食材都在超市能买到，煮法简单，每天喝一碗就能感觉凉丝丝的。

为什么选这几种汤呢？首先绿豆含水量高，国家卫健委前年数据显示，夏季绿豆汤销量比其他汤类高40%。冬瓜薏米汤里的薏米含有水溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，中国营养学会建议每人每周喝3次以上。银耳富含银耳多糖，能增强免疫力，上海疾控中心调查发现坚持喝银耳羹的人感冒率下降25%。菊花枸杞汤里的枸杞含β-胡萝卜素，能护眼，广州中医药大学实验证明其抗氧化效果比普通枸杞强1.8倍。夏天喝汤最好在下午三点到五点，这时候人体最需要补水，煮汤时间控制在15到20分钟，火太大容易糊锅。