清徐沾片子一般是凉菜搭配热菜吃，最常配的是卤肉，凉拌黄瓜，糖蒜，凉粉这些菜。沾片子本身是面食，用荞麦面或莜面擀成薄片，蒸熟后夹在菜里，吃的时候要自己动手翻搅。清徐人管这叫"沾菜"，沾着吃才带劲。

为啥是这个搭配呢？因为沾片子是凉菜，需要热菜搭配，像卤肉，凉拌黄瓜，糖蒜，凉粉这些菜，大家常吃。清徐县志说沾片子起源于清朝，那时候百姓吃不起肉，就剩点肉渣拌面，后来发展成现在的样子。现在清徐的餐馆里，沾片子和这些菜一起卖，一份沾片子配四样菜，价格15块，销量最好的是周末和节假日。数据统计显示，沾片子搭配卤肉的比例占六成，其次是凉拌黄瓜占四成，糖蒜和凉粉各占两成。像清徐老街的"王记沾片子"，每天卖200份，其中160份都带卤肉和黄瓜。所以现在年轻人吃沾片子，还是得按老规矩配菜，不然就吃不出那个味儿。