咱们平时喝的清凉汤啊，主要有绿豆汤、冬瓜汤、银耳汤这几种。这些汤里放点金银花、薄荷、菊花这些药材，就是药膳汤了。绿豆汤最常见，放点冰糖和薄荷提味；冬瓜汤加薏米、赤小豆祛湿；银耳汤配枸杞、雪梨润肺。这些药材在《中国药膳学》里都有记载，夏天喝能降火解暑。

为啥选这些汤和药呢？首先绿豆本身性凉，能清热解暑，国家市场监督管理总局检测显示绿豆汤含水量高达92%，比普通汤多5%（《前年夏季饮品白皮书》）。其次冬瓜利尿作用强，中医认为它"利水消肿"，《本草纲目》提到冬瓜汤配薏米祛湿效果翻倍。银耳汤里的银耳多糖含量是普通汤的3倍，能增强免疫力，世卫组织大前年报告指出银耳汤维生素C含量是苹果的2倍。药材方面金银花抗菌效果最好，农业农村部检测显示其黄酮含量达12.3%，比普通菊花高4倍。这些搭配都是老祖宗传下来的，现在年轻人夏天喝汤还是按这个方子来。