清炒藕片每百克大概有三十到五十大卡，这个数不算高但别小看它。比如炒一百克藕片用油五克的话，油本身就有四十五大卡，再加上藕片本身的七十五大卡，总共就一百二十大卡。要是多放点蒜末或者配点花生碎，热量还能涨个十来二十大卡。

为啥是这个数呢？首先藕片本身水分多，热量低，一百克藕大概七十五大卡，跟黄瓜差不多。但炒菜关键在油，平时炒藕片会用五到八克油，油热了才下藕片，油温高容易溅油，实际用量可能比看起来的多两三克。根据《中国食物成分表》，五克油就是四十五大卡，加上藕片本身的七十五大卡，总共一百二十大卡。要是加干辣椒或者酱油，热量还能涨个二十大卡左右。不过要是用橄榄油或者少油版，可能控制在每百克三十大卡以内。记得吃的时候别配米饭，否则热量翻倍了。