温州香辣鸭头烫菜最好吃的地方是五马街和南塘夜市，特别是五马街的老店，辣得过瘾还带卤香，烫菜配鸭头特别下饭。夜市里鸭头皮脆肉嫩，烫菜能解辣，晚上六点到十点最热闹，排队的人多说明火候足。

因为南塘夜市靠近运河，晚上人挤人，鸭头店生意最好，五马街的老店开了十五年，回头客多，辣度有分寸，不会烧嘴。数据说南塘夜市日均客流量三万，鸭头类摊位占比四成，五马街有十二家老店，每家月销鸭头五千斤以上。烫菜汤底用牛骨熬三天，辣油加十三香和花雕酒，烫菜时鸭头和烫菜一起下锅，时间控制在两分钟，既入味又不老。夜市里穿白T恤的年轻人最多，学生党和上班族下班都去，周末更挤。