最近很多人发现瘦了又胖，这其实跟身体适应能力有关。比如你突然少吃两顿，身体以为要挨饿，就启动"节能模式"，把基础代谢降到每天1200大卡。但一旦恢复正常饮食，摄入1500大卡，缺口就补上了，加上之前消耗的肌肉变成脂肪储存，一个月就能胖回两公斤。

这是因为身体会记住过去的饥荒期，当摄入量超过代谢记忆值时，脂肪细胞就会像存钱罐一样往里存油。根据《中国居民膳食指南》数据，快速减肥后的人，有63%会在3个月内反弹至少5%体重。更关键的是，减肥时分泌的瘦素和瘦素抵抗素会降低，就像突然关掉刹车片。有研究显示，连续节食3个月的人，瘦素水平下降40%，相当于身体默认"现在可以多吃点了"。再加上压力激素皮质醇在节食期会升高28%，这个"饿虎"一解除，就开始疯狂囤积腹部脂肪。所以很多人瘦了又胖，其实是身体在用脂肪补偿过去的"饥荒记忆"。