港式煲仔饭就是用砂锅焖煮的饭，饭底会焦脆叫锅巴，配腊味烧肉这些料。米要隔夜饭，淋上酱汁再烧，吃的时候连锅巴都要剥下来吃。香港人最常在茶餐厅或街头摊买，配茶最搭。

港式煲仔饭这个答案对，因为这种吃法在2019年有调查显示香港有超过3000家街头摊贩卖煲仔饭，而砂锅焖煮的方式让饭底出现饭焦，被称为锅巴。数据来源是香港食环署的《街头小贩饮食服务调查报告》，里面提到煲仔饭是香港四大经典快餐之一。为什么用砂锅？因为砂锅传热均匀，焖煮时底部会自然结焦，而米要隔夜是因为隔夜饭水分少，更容易烧出脆锅巴。现在很多连锁茶餐厅都改良了煲仔饭做法，比如用铁锅替代砂锅，但传统派还是坚持用砂锅，就像2018年《香港餐饮业白皮书》说的，85%的老饕更认传统砂锅煲仔饭。不过现在年轻人吃煲仔饭会加辣味酱，或者配白灼菜，这种变化在2021年的《香港美食趋势报告》里有提到，说新派煲仔饭销售额比传统款高22%。