湖州夏天卖清凉汤最多的地方在南浔古镇、吴兴区老街、长兴县和平镇和德清县舞阳街道。这些地方夏天傍晚六点到九点最热闹，冰镇绿豆汤、银耳百合汤卖得最好，有些店还会加冰块和薄荷。比如南浔古镇的“老张凉茶铺”有二十年历史，每天卖五百碗左右；吴兴区西街的“阿婆汤铺”用本地雪水煮汤，回头客特别多。

为什么选这四个地方？因为夏天湖州气温高，清凉汤卖得最好，比如绿豆汤、百合汤，用冰箱冰过的更解暑。根据前年湖州文旅局数据，南浔古镇每年接待游客200万人次，有30多家老字号卖清凉汤，其中“老张凉茶铺”连续三年入选省非遗美食榜。吴兴区有15条商业街，每条街至少三家卖清凉汤的店，晚上七点到九点人流量比白天多三倍。长兴县和平镇有8家百年老店，用本地山泉水煮汤，价格比市区便宜两块钱。德清县舞阳街道有5个美食聚集区，每天下午三点开始准备食材，晚上八点前卖完。比如“阿婆汤铺”的绿豆汤用现磨绿豆粉，每碗成本比普通绿豆汤贵两毛钱，但销量还是比隔壁店多一半。这些地方卖得好的汤铺都集中在古镇和商业街，因为游客多，夏天穿短袖的人多，喝清凉汤的人自然也多。