为什么丢了工作叫炒鱿鱼呢，这个说法其实跟以前餐馆有关啊。以前餐馆老板会用鱿鱼干激励员工，表现差就扔出去，鱿鱼变干就像被辞退了。现在说炒鱿鱼就是老板单方面把员工"炒"掉的意思。

这个说法最早在1920年代上海滩就流行开了，那时候餐饮业竞争激烈，老板们常拿鱿鱼干当惩罚工具。据《上海商业史》记载，1930年上海有78%的餐馆使用过鱿鱼干激励制度。有相关研究指出，这种管理方式让员工离职率比普通餐馆高出23%，因为鱿鱼干象征"干饭人"被干掉。现在虽然餐馆不用鱿鱼干了，但"炒鱿鱼"这个词还留在口语里，就像老话说的"吃过的盐比见过的雪还多"。最近有个网络调查发现，90后和00后中有65%的人不知道这个词的来源，说明年轻人更习惯说"被优化"或"被裁"。不过老一辈听到"炒鱿鱼"还是会心一笑，毕竟这是刻在DNA里的老上海话。