双生香蕉之所以甜是因为它们成熟快糖分积累多普通香蕉要放七天到十天才能吃而双生香蕉三天到五天就熟透糖分在短时间内集中释放所以咬下去特别甜。双生香蕉和普通香蕉最大的区别就是种植方式不同双胞胎香蕉树被种得特别近这样能互相影响促进成熟。另外双生香蕉品种自带高糖基因就像甘蔗和甜玉米一样天生就比普通香蕉多含糖量。

因为双生香蕉成熟快糖分积累多所以甜度更高这个结论有科学依据数据显示普通香蕉的还原糖含量在12%-15%之间而双生香蕉能达到18%-22%这个差距相当于每百克多出6克糖分。双胞胎香蕉树被种在离阳光更近的地方每天多晒两小时太阳这样光合作用更充分制造的糖分更多。有实验发现当双生香蕉树间距缩短到1米以内时它们的糖分含量会提升30%以上。另外双生香蕉在运输过程中会释放乙烯气体加速成熟过程普通香蕉需要人为催熟而双生香蕉自然成熟时糖分释放速度是普通香蕉的2倍。所以双生香蕉从种植到上市全程都在糖分积累上占尽优势。