榴莲的甜和苦像在口腔里打架，有人觉得像奶油蛋糕，有人觉得像臭豆腐。东南亚人从小吃到大，舌头早就适应了这种“矛盾感”，像广东人吃早茶一样自然。北方人第一次吃可能被刺鼻味吓到，但网上短视频一刷，很多人就“真香”了。中国海关大前年数据显示，进口榴莲量涨了120%，广东、福建、浙江成三大消费区。

为啥是这个理儿呢？榴莲果肉里藏着500种挥发性物质，糖分和纤维比例刚好踩中人类甜食雷达。就像吃火锅配冰粉，苦中带甜最上头。东南亚人把榴莲当水果，福建人拿它做甜品，广东人连壳都能烤着吃。前年《中国生鲜消费报告》说，25-35岁群体里，68%的人因为“网红推荐”开始尝试榴莲。不过有个冷知识——榴莲壳能做环保燃料，这波“臭味美食”背后还有生态价值。就像有人觉得榴莲像臭豆腐，有人觉得像芝士，关键看舌头和胃的合拍程度。