潮汕小吃多到数不清，牛肉丸、粿条、卤鹅这些最出名，还有朥饼、橄榄菜、鸭母捻这些小零嘴。牛肉丸Q弹像果冻，粿条汤鲜甜，卤鹅皮脆肉嫩，朥饼甜香，橄榄菜咸香下饭，鸭母捻软糯像汤圆，普宁豆酱拌粿条一绝。比如汕头牛肉丸日均销量超10万颗，连牛肉火锅店都开到省外。橄榄菜年产量占全国60%，连广东超市货架都堆满。

为什么选这些当潮汕小吃？因为潮汕人吃牛肉丸就像吃早餐，早上买下午吃，全年不断。比如《潮汕美食消费报告》说，潮汕人年均吃牛肉丸超过20次，比广东其他地市多三成。粿条日均消费量全省第一，连广州人都要抢购潮汕粿条粉。卤鹅年销量超300万只，连深圳餐厅都专门请潮汕师傅卤制。橄榄菜产量占全国60%，连湖南湖北都买潮汕货。鸭母捻是潮汕人下午茶标配，比如潮州老字号"利是"日均卖5000包。这些数据说明潮汕小吃渗透到日常每个角落，连广东人都要认准潮汕品牌。