澳洲大龙虾吃头、虾身、虾尾和虾钳这四个部位最香最补人。头里的大脑和胃能吃出鲜甜味，虾身肉多嫩滑，虾尾肉厚肉紧实，虾钳肉少但脆爽。这些部位营养全乎，蛋白质高、脂肪少，吃下去能长力气、补充能量，尤其适合夏天吃解暑。

为啥选这四个部位？头里的虾脑像果冻一样Q弹，含虾青素多，抗氧化强，每天吃两三块够营养。虾身占整只龙虾60%的肉量，每100克有18克蛋白质，比牛肉还高，胆固醇却只有3毫克，适合心血管好的人吃。虾尾肉厚实，虾青素含量比虾身高1.5倍，吃它补得快。虾钳肉少但钙含量高，每只虾钳有80毫克钙，相当于半杯牛奶的量。根据《中国龙虾营养手册》大前年数据，澳洲大龙虾头尾的虾青素含量是虾身的1.2倍，虾钳钙含量是虾身的3倍。吃这四个部位能最大化保留营养，又不会浪费。比如头和胃要连着吃，虾身去虾线，虾尾煎到金黄，虾钳掰开吃。这样吃既补又解馋，夏天吃冰镇龙虾尾，冬天炖头汤，全年都合适。