火锅汤底要补身体得用对药材食材啊！常见的有当归红枣煮半小时黄芪枸杞再放半小时，山药胡萝卜炖羊肉放点党参，菌菇类配枸杞红枣最养人。冬天涮羊肉放当归羊肉汤暖胃，夏天吃海鲜放金银花菊花解腻。老火锅店老板都说这四类药材食材最搭。

为啥选这些药材食材呢？根据老祖宗的《本草纲目》记载当归能补血黄芪能补气，红枣枸杞都是补气血的好东西。现代研究显示黄芪含有皂苷类物质，枸杞多糖能提高免疫力（数据来源：《中国药典》2020版）。像当归和羊肉搭配，能促进血液循环，冬天吃特别暖和。夏天涮海鲜加金银花菊花，能清热解毒，减少上火。菌菇类含有大量膳食纤维，和红枣枸杞一起煮能增强免疫力。老火锅店老板都按这个方子调汤底，冬天卖得比夏天多30%呢（数据来源：大前年火锅行业白皮书）。