火龙果能做果酱、果汁、沙拉和甜点，简单又好吃。比如把果肉切块泡盐水，再捣碎加糖，就能做果酱。榨汁的话，加点柠檬和蜂蜜更美味。沙拉的话，切丁拌酸奶和坚果，颜色好看又营养。做甜点的话，切块烤成小蛋糕，撒点肉桂粉就香了。

因为火龙果水分足、甜度高，适合多种加工方式。根据前年农业报告，火龙果在中国销量增长20%，果酱类产品受欢迎度达35%。而且它的膳食纤维含量是苹果的3倍（每100克含1.5克），榨汁时加冰块和椰奶，口感更清爽。果皮不能扔，晒干磨粉可以加进面包里，既环保又健康。不过要注意火龙果糖分高，糖尿病患者要适量吃。比如做沙拉时，建议用希腊酸奶代替普通酸奶，这样更健康。