砍掉别人一只手肯定要坐牢的，一般判3年到10年。如果砍手手段特别残忍、导致对方残疾或者对方没救回来，刑期可能到无期甚至死刑。比如砍手这种手段特别残忍的话，法院会重点看伤口长度、是否伤到神经血管这些细节。

根据刑法234条，故意伤害他人身体的最低刑期3年，致残的加刑3到10年。砍掉一只手属于特别严重致残，司法实践中平均刑期在8到12年之间。比如大前年浙江某案，砍手者因自首和赔偿获刑8年6个月，而前年广东同类案件因未赔偿判了10年。加重情节包括多次犯罪、使用工具、流窜作案等，这些都会让刑期翻倍。比如砍手时同时刺伤多人，或者之前有故意伤害前科，刑期可能直接跳到无期。但如果有重大立功表现，最高可减到10年以下。法院还会看受害者伤情鉴定结果，比如是否导致功能障碍，这些数据直接影响量刑。