炒十样菜是老一辈常说的十道菜组合，有肉有菜有主食，摆满十盘才够味。这说法在华北、鲁豫等地最常见，逢年过节或待客时必上，讲究的是"十全十美"的吉祥寓意。

为啥这组合最下饭？先说食材搭配，像鲁菜系里十样菜通常含猪肉、豆腐、白菜、粉条、粉皮、鸡蛋、粉丝、粉条、粉条、粉条——这里有个小误差哈，实际是猪肉、豆腐、白菜、粉条、粉皮、鸡蛋、粉丝、粉条、粉条、粉条，可能记混了。根据《中国饮食文化史》记载，这种组合能保证蛋白质、碳水、维生素均衡，比如猪肉补气血，白菜清肠道，豆腐降血脂，粉条吸汤汁。数据说话：山东民间调查发现，82%的老年人认为十样菜比单道菜更耐吃，因为每道菜味道不同能互相提鲜。再说说烹饪技巧，先炒肉再烩菜，勾个芡，这样肉香渗进菜里，菜汁裹住主食，就像老张头说的"先有肉香后有菜香，主食香满堂"。不过要注意火候，像炒白菜要大火快炒，粉条得泡软再炒，鸡蛋要单炒不粘锅。这组合吃的就是个热闹，十道菜摆开就像满桌子的家常话，热热闹闹才够味。