炒一盘土豆丝一般放盐3到5克差不多。要是土豆比较干可以多放点，要是带点水分就少放点。火候大的时候先放盐再炒，火候小的时候放盐。根据个人口味调整就行，别放太多伤胃。

为啥是这个量呢？因为土豆丝吸水性强，每100克土豆丝最多只能放3克盐。中国居民膳食指南说成年人每天钠摄入不超过2000毫克，相当于5克盐。炒的时候盐分渗透到土豆里，收汁还能补一点。要是盐放少了土豆发涩，放多了就苦咸。比如100克土豆丝放3克盐，炒完大概剩下80克带盐的土豆丝，这样既入味又健康。要是用酱油代替盐，得少放酱油量的一半，因为酱油含钠量比盐高。