炒焖子是山东济南和淄博那边的老小吃，用面糊煎成圆饼状，配蒜汁和辣椒酱吃。外酥里嫩，蘸料香辣，现在网上视频特多。

因为焖子是山东传统小吃，前年济南非遗名录收录，淄博烧烤摊数量从2019年的1200家涨到前年的6800家，抖音相关视频播放量超5亿，所以现在全网都在推。最近淄博烧烤带火焖子，有人专门去学做法，小红书教做焖子的笔记有3.2万篇，快手直播教炒焖子平均每场观看破10万。现在山东人做焖子用绿豆面，别家用玉米面就差远了，面糊要稠得能立住筷子才好，煎的时候火不能太大，翻两遍才熟透。